Heel Holland Bakt-winnaar viel in zwart gat: ‘Daarna ging het mis’
Heel Holland Bakt is voor veel amateurbakkers een droom die uitkomt. Voor Enzo Pérès-Labourdette werd die droom werkelijkheid toen hij in 2022 de felbegeerde titel ‘Beste thuisbakker van Nederland’ veroverde. Zijn unieke aanpak, met een focus op plantaardig bakken, viel op en leverde hem veel lof op. Toch bleek het succes ook zijn keerzijde te hebben. Na de overwinning belandde Enzo in een zwart gat en kreeg hij te maken met onverwachte kritiek en persoonlijke uitdagingen. In dit artikel duiken we dieper in zijn verhaal en hoe hij uiteindelijk weer zijn weg terugvond.
De overwinning en de eerste stappen naar succes
Enzo Pérès-Labourdette deed mee aan Heel Holland Bakt met een bijzondere insteek: plantaardig bakken. Tijdens zijn auditie nam hij twee baksels mee, één plantaardig en één met eieren. Hij vertelde de jury dat hij steeds vaker plantaardig bakte en vroeg of hij dat ook tijdens het programma mocht doen. Deze primeur bleek een doorslaggevende factor in zijn succes. Binnen de veilige omgeving van de tent voelde het als een overwinning om zijn eigen stijl te kunnen laten zien. “Honderd procent,” aldus Enzo.
Zijn plantaardige baksels brachten niet alleen een frisse wind in het programma, maar ook veel positieve aandacht. Het was voor veel kijkers de eerste keer dat ze iemand zagen bakken zonder dierlijke producten, wat een inspiratiebron werd voor velen die ook bewuster wilden bakken en eten.
De keerzijde van de bekendheid
Hoewel de overwinning veel lof opleverde, kwam er ook een keerzijde. Toen de afleveringen op televisie werden uitgezonden, merkte Enzo dat hij niet alleen bewondering, maar ook kritiek kreeg. De productie had hem vooraf gewaarschuwd om zichzelf niet te googlen, maar toch kon hij het niet laten. Op Twitter zag hij boze reacties van mannen die moeite hadden met zijn achtergrond en zijn plantaardige manier van bakken. Dit raakte hem echter niet zozeer.
Wat Enzo wel zwaar viel, waren de reacties vanuit de veganistische gemeenschap. In plaats van steun, kreeg hij berichten waarin werd benadrukt dat hij niet perfect genoeg was. Zijn inbox en veganistische Facebookgroepen stonden vol met kritiek over kleine details: oude foto’s waarop hij leren schoenen droeg, een worst die hij jaren geleden had gepost en het feit dat hij bij één opdracht een ei moest gebruiken. Voor miljoenen mensen was hij de eerste die plantaardig bakte op televisie, maar toch voelde hij zich niet geaccepteerd.
Deze kritiek leidde tot een mentale strijd die Enzo omschrijft als “de trappen naar perfectie”. De lijst met regels en verwachtingen die anderen hem oplegden, werd steeds langer en maakte zijn leven minder aangenaam. Hij raakte verstrikt in het streven naar perfectie, wat uiteindelijk leidde tot een zwart gat na zijn overwinning.
Van zwart gat naar herstel: hoe Enzo de balans terugvond
Na de heftige periode besloot Enzo hulp te zoeken en ging hij in therapie. Hij besefte dat het onmogelijk was om aan alle verwachtingen te voldoen en dat een zesje nog altijd beter is dan stoppen omdat een perfecte tien onbereikbaar lijkt. Deze inzichten hielpen hem om beter om te gaan met kritiek en zichzelf minder hard te beoordelen.
Enzo kijkt nu met meer begrip terug op zijn tijd bij Heel Holland Bakt. Hij herinnert zich dat hij pas drie maanden voor de opnames begon met plantaardig bakken en dat hij nog volop aan het experimenteren was. Zo was hij bijvoorbeeld bezig met het vertalen van Koreaanse blogs om de perfecte plantaardige chocolademoussetaart te maken. Deze openheid en leergierigheid maakten zijn prestaties juist zo bijzonder.
Ook de steun van Meesterbakker Robèrt van Beckhoven was belangrijk. Robèrt vond het knap wat Enzo deed, maar was ook eerlijk over zijn eigen mening over de smaak van de baksels. Die combinatie van waardering en eerlijkheid gaf Enzo vertrouwen om door te blijven gaan.
De impact van plantaardig bakken op de bakwereld
Enzo’s deelname aan Heel Holland Bakt heeft niet alleen zijn eigen leven veranderd, maar ook de manier waarop plantaardig bakken wordt gezien in Nederland. Door zijn voorbeeld zijn veel thuisbakkers geïnspireerd om bewuster te kiezen voor plantaardige ingrediënten. Dit sluit aan bij een bredere trend van duurzaamheid en gezondheid die steeds belangrijker wordt.
Hoewel Enzo zelf soms worstelde met de kritiek, heeft hij met zijn openheid en doorzettingsvermogen een belangrijke bijdrage geleverd aan het normaliseren van plantaardig bakken. Zijn verhaal laat zien dat het volgen van je passie, ook als dat anders is dan de norm, uiteindelijk beloond kan worden.
Conclusie
Het verhaal van Heel Holland Bakt-winnaar Enzo Pérès-Labourdette laat zien dat succes niet altijd zonder uitdagingen komt. Na zijn overwinning viel hij in een zwart gat door de druk van perfectie en de kritiek van verschillende kanten. Toch wist hij met hulp en zelfreflectie zijn balans terug te vinden en zijn passie voor plantaardig bakken voort te zetten. Zijn ervaring is een inspiratie voor iedereen die durft te kiezen voor iets anders en laat zien dat imperfectie ook waardevol kan zijn.
Wil jij ook leren bakken zoals Enzo? Begin vandaag nog met experimenteren in je eigen keuken en ontdek de wereld van plantaardig bakken. Laat je niet afschrikken door kritiek, maar blijf trouw aan jezelf en je passie!
